北京炒肝怎么做视频

北京炒肝怎么做视频

北京炒肝是一道非常受欢迎的传统中式美食，它以猪肝和豆芽为主要食材，口感鲜嫩，香醇可口。那么，北京炒肝怎么做呢？下面，我们就来介绍一下制作北京炒肝的详细步骤。

所需食材：

- 猪肝 200 克

- 豆芽 100 克

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、糖、料酒、淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪肝切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。

2. 豆芽焯水至变色，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肝煸炒至变色。

4. 加入豆芽、酱油、盐、糖、料酒翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到豆芽熟透。

6. 最后，用少量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

北京炒肝制作起来比较简单，但是需要注意的是，炒肝时一定要炒透，否则口感会不好。同时，豆芽焯水时不宜过熟，以免影响口感。在烹饪过程中，可以适当地根据个人口味加入一些糖和酱油来提升口感。

北京炒肝是一道非常美味的食物，不仅口感好，而且营养价值也非常高。如果想尝试制作这道美食，可以按照自己的步骤来尝试制作，相信一定能够制作出美味的北京炒肝。