北京炸酱面是北京传统小吃之一,也是中国八大菜系之一的鲁菜中的代表菜品之一。它以炸酱为主料,用面条包裹,口感香醇,美味可口。
那么,北京炸酱面的做法是怎样的呢?下面,我们将为您介绍最正宗的做法。
步骤一:准备食材
1. 猪肉末:200克
2. 黄瓜:1根
3. 豆芽:100克
4. 大葱:1根
5. 姜:1小块
6. 大蒜:3瓣
7. 酱豆腐:1块
8. 豆瓣酱:1汤匙
9. 酱油:1汤匙
10. 料酒:1汤匙
11. 白糖:1汤匙
12. 食用油:适量
步骤二:烹饪猪肉末
1. 将猪肉末放入碗中,加入料酒、酱油、白糖、姜末、蒜末、盐搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
步骤三:加入黄瓜和豆芽
3. 加入切好的黄瓜丝和豆芽,翻炒均匀。
步骤四:加入豆酱和豆瓣酱
4. 加入豆酱和豆瓣酱,翻炒均匀。
步骤五:煮至酱汁浓稠
5. 将酱汁煮至浓稠,翻炒均匀。
步骤六:装盘
6. 将炒好的猪肉末和黄瓜丝、豆芽一起放入碗中,倒入酱汁,搅拌均匀即可。
步骤七:享用
7. 将炸酱面端上餐桌,享用美食。
以上就是最正宗的做法,制作北京炸酱面的步骤。